台灣

廢墟復興

Jun 15, 2017 · Michael Schram

光復新村位於台中霧峰,就在921地震教育園區旁,霧峰群山腳下。

街道的兩側,有上百間的可愛圍籬洋房。這些古樸的住宅是在50年代由國民黨建造的眷村。1999年,921地震震撼全台,該地區遭受巨大損失。倖存者被拆遷,光復新村成為廢墟超過15年。2015年,重建的過程開始。四個階段的第一部份已經完成。

在街道的一邊,所有房屋都嚴重失修無人居住,它們自然地被貓佔據。他們仍然提供了那場巨變所造成的悲劇一個令人毛骨悚然的一瞥。如果你著迷於廢棄的建築,這裏是你必定要造訪的地方。

接到的另一邊,你可以順利的進入一個大村莊。各種創意和現代的改造提供了對比迷人的老建築。你不會找到任何重複的事物。  

漫步在光復村,體驗這令人著迷的地方,廢墟復興了。

我和Ray, Mr.Wuller的老闆,喝了幾瓶冰涼的啤酒,並討論了世界上最受歡迎的酒精飲料——啤酒〜 !

Mr. Wuller 是代表什麼意思?

Mr. Wuller是釀酒用品店和酒吧。我們自己在新竹釀造啤酒,也進口來自世界各地的啤酒。我一開始是2013年在澳洲開始自釀啤酒。我的女朋友的手繪了我們的商標,名稱大致翻譯為“在霧峰的快樂先生”。

一批啤酒要花多少時間來釀造?保存期限是多長呢?

自釀啤酒要花一整天,然後要靜置大約一個月,保存期限約為半年。

你是如何對自釀產生興趣並開始的呢?

住在澳洲的時候,我常去一間小型自釀酒酒吧,我很驚奇也試著去學這一項全新的事物。後來那間酒吧的老闆成為我的朋友與導師。我原本想成為機師,爾後這項新事物花了我十八個月去建立。我覺得自己做了正確的選擇。

你第一支上市的啤酒是什麼? 如何取名字?

第一支上市的啤酒是“帽子戲法”,我是足球迷,自己也踢足球。帽子戲法很難在足球場上看到,球迷也為之瘋狂。

任何人都可以在光復新村開店嗎?

不行,我們要向政府申請並通過審核。而申請項目必須兼具創意與獨特性。這裡只是計劃中的第一區,將來總共會有四區。

你現在在忙什麼呢?新的啤酒?

我在嘗試美式淡啤酒,夏天要來了。

你對Mr. Wuller的願景是什麼?

繼續向人們介紹,並指導他們自釀啤酒,為他們提供原料,並提供課程和設備及釀造工藝上的諮詢。我們有麥芽,啤酒花和酵母。我們的麥芽是從德國進口的,很難在台灣買到。還有酒吧,我們將繼續為啤酒愛好者提供聚會和品酒,還有現場演唱以及觀賞足球比賽的場地。

你喜歡的風味和酒精濃度是?

美式淡啤酒,5.7%。

台灣的小型釀酒市場怎麼樣?

台灣人的口味持續在開發成長。這項產業在過去的兩年中迅速增長,讓人們有可能在這個行業獲利。 你有嘗試過什麼奇怪或特別的原料來釀啤酒嗎?

我用“馬告”釀了一批。“馬告”是原住民常用的山胡椒,帶有檸檬的氣味與口感。

 

FB: 霧樂家釀 Wuller Homebrew Supply

FB: 光復新村 GuangFu Village

 

發表於關係雙語社區雜誌2016年夏季號

 

921 history Taiwan Guang fu village earthquake taichung

Michael Schram

薛龍熙

Michael是位身兼數職的探險家